En el número 15 de Cuna de Allende, se encuentra un espacio para quienes buscan deleitarse con la maravillosa vista de la ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Con la Parroquia de San Miguel Arcángel como paisaje inmediato, Quince Rooftop es un hot spot que foodies y amantes del estilo lounge en las alturas deben visitar.
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A un año de su apertura, Quince es una terraza donde sucede un encuentro especial entre gastronomía, mixología y cálido servicio. La cocina corre a manos de el chef Gonzalo Martínez, quien toma su inspiración de la herencia cultural de San Miguel de Allende, traduciéndola en un creativo menú que combina sabores mexicanos con la variedad culinaria de otros países.
Gonzalo Martínez inició su carrera en Texas y fue chef en el Rainbow Room New York City.
De esta fusión surgen platillos memorables en la oferta de Martínez como el Rib Eye a baja temperatura que se presenta con salsa de cuitlacoche, arroz, elote, flor de calabaza y epazote. Otro ejemplo que causa sensación en los paladares es el filete de salmón con saltado de hojas verdes, crema de echalote y manzanilla.
Una de las entradas que puedes disfrutar en Quince Rooftop es su deliciosa tabla de quesos artesanales.
En Quince, el ambiente es otro ingrediente ideal para que, quienes lo visiten, vivan una experiencia inolvidable. En una terraza que ofrece todo el panorama artesanal de la ciudad, se puede disfrutar de agradable música que se complementa con los cocteles preparados por su experto mixólogo.
360 Mixology Bar es el nombre del espacio donde te esperan los mejores cócteles.
A su vez, la atmósfera mágica que sólo se vive en una ciudad colonial y el amplio espacio, convierten a este rooftop en un lugar muy especial para eventos; por parte de la casa, se llevan a cabo fiestas que celebran lo mejor de las tradiciones mexicanas como Día de Muertos, donde los invitados acuden con sus mejores disfraces y máscaras; mientras que en año nuevo, el cielo se tiñe de luminosos colores con un espectáculo de fuegos artificiales.
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Este sitio forma parte del proyecto Rooftop Venture Partners, un grupo multidisciplinario que ha unido sus conocimientos en materia de restaurantes, hospitalidad, diseño, gastronomía y arquitectura para crear espacios como Quince que, sin duda, es una brillante y novedosa joya en San Miguel de Allende.