Una leyenda cuenta que en Romandía, también conocida como ‘la Suiza Francesa’, los pastores de los Alpes Suizos tomaron trozos de queso duro para derretirlo y proteger sus cuerpos contra los estragos del frío, de esta manera, surgió una receta que en nuestros tiempos no sólo es un platillo delicioso, también es un símbolo de compartir momentos con amigos y familiares al calor del delicioso queso mezclado con vino, licores y otras especies.
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En Robb Report México sabemos que a nuestros lectores foodies les encanta esta brillante creación culinaria, es por eso que hemos seleccionado cinco fondues que pueden probar en CDMX.
Classic Alpine Swiss en The Melting Pot
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Con restauranes en Pedregal, Interlomas y Satétile, The Melting Pot es un lugar que cree en la verdadera esencia de la unión de personas a través de la comida, es por eso que cada visita se convierte en toda una experiencia que consta de cuatro tiempos que incluyen un fondue de queso, ensalada, plato fuerte y postre. Puedes acompañar tu comida con cualquiera de los vinos que ofrece su colección.
Aunque su menú cuenta con diversos estilos, un obligado es el Classic Alpine Swiss con quesos añejados Gruyere, Raclette y Fontina, mezclados con vino blanco, nuez moscada y ajo, toda una delicia tradicional.
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Fondue de queso con camarones en Morablanca
Este restaurante fusión con dirección en Emilio Castelar, ofrece a sus invitados toda una vivencia gastronómica de la mano del chef Alejandro Heredia, quien ha cocinado para la Reina Isabel y los Reyes de España.
Aunque su menú es vasto, si hablamos de fondues, el de queso holandés, suizo y gruyere acompañado con camarones frescos es un must de sus platillos.
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Fondue Rosado en Haus Fondue Bistró
En un ambiente relajado y natural, el restaurante Haus Zermatt de Patio Santa Fe, es para aquellos que buscan reunirse con sus amigos y pasar un buen rato. En su carta pueden encontrarse deliciosas entradas, baguettes, pizza y, desde luego, fondues que avivarán cualquier estancia al acompañarlos con vinos de cuerpo medio, ligero o corpulento.
Uno de nuestros favoritos es su fondue rosado con vino tinto entre sus ingredientes, quesos suaves y especias que tiñen el contenido de color rosado y le proporcionan un delicioso aroma.
Fondue Dulce en HKUH
En San Ángel se encuentra un rincón que revive una parte de la gastronomía sueca en cada uno de sus fondues. Aunque su carta es muy variada en cuanto a las opciones saladas, es considerado el lugar ideal para probar una de las variaciones de este platillo para los amantes de lo dulce: el fondue de chocolate amargo que se presenta acompañado de moras, zarzamoras, frambuesas, manzanas, fresas, pera, plátano y malvaviscos.
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Foudeus en Bistró Chapultepec
El Lago de Chapultepec es uno de los sitios referentes de la Ciudad de México y en su oferta gastronómica a su alrededor hay opciones para todos los gustos. Uno de los más destacables es este acogedor espacio campestre con deliciosos platillos que puedes acompañar con su barra coctelera.
Sus fondues para compartir vienen acompañados de pan recién horneado para mantener su tradición de ingredientes frescos y hechos al instante.