Característico e inconfundible, así es el color marrón que las barricas de roble le otorgan al brandy. Algo que parecía ser un canon inalterable hasta que Torres Brandy, tras un arduo trabajo de 90 años perfeccionando el arte de destilar, logró presentar el primer brandy cristalino de la historia: Torres Alta Luz.
Elaborado en Barcelona, España, Torres Alta Luz captura la pureza de un brandy añejado y nos guía con su destello por un camino hasta ahora inexplorado en el que el arte de la destilación de Juan Torres Master Distillers logró crear algo único.
El arte de crear Torres Alta Luz
Torres Alta Luz rompe con lo establecido al ser un brandy aromático y fresco. Su sabor y color se obtuvieron por el ya tradicional sistema de doble destilación en alambiques y envejecido en barricas de roble francés.
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¿Qué lo hace diferente a lo que ya conocemos? La innovación para crear este destilado viene después del añejamiento, en este punto es sometido a un filtrado mineral que conserva el sabor y carácter, pero elimina el conocido color que le aporta la madera. Sin perder la madurez, Alta Luz alcanza un equilibrio optimo en su sabor.
El liquido cristalino viene al interior de un decantador que captura la esencia sofisticada y estilizada del brandy y lo hace brillar aún más. La botella, creada por Robilant Associati, resalta la luz que emana el liquido del interior gracias a su diseño lleno de rombos y la combinación de colores negro y plateado.
El perfil de sabor del primer brandy cristalino
En nariz encontrarás aromas frutales y dulces con notas herbáceas y cítricas propias de la uva con la que se elabora el destilado, estas se mezclan con toque de miel y de vainilla. En boca es suave, afrutado y ligeramente dulce con un final aromático ideal para tomarse en las rocas, bien frío o en un cóctel que resalte su sabor como Blanca Luz, creado por el bartender español Yeray Monforte, aquí te contamos cómo prepararlo.
Blanca Luz
Torres Alta Luz @yeraymonforte
Ingredientes
75 ml de Torres Alta Luz
25 ml de sirope de lichi
7 gotas de amargo de rosas, violeta y limón amarillo
Mezcla con la técnica throwing– pasar el líquido de un vaso a otro por lo menos veces para que la mezcla se oxigene- y sirve en un vaso old fashioned con hielo y flor de pensamiento.