En el mundo de la mixología, la innovación siempre ha sido un motor clave para sorprender a los amantes de los buenos tragos. Hoy, una nueva tendencia internacional llega con fuerza a México la del draft cocktail bar. Inspirados en el concepto de servir cócteles desde grifos, como si fueran cervezas artesanales, estos bares están cambiando las reglas del juego en la experiencia de bar.
La esencia de este concepto radica en la eficiencia y la consistencia. Los cócteles se preparan con anticipación utilizando técnicas avanzadas, como infusiones, filtrados y maceraciones, y se almacenan en barriles a presión o grifos que permiten un servicio rápido sin sacrificar la calidad. El resultado: cada trago tiene un sabor perfectamente balanceado, como si hubiese sido preparado al momento por un mixólogo estrella.
Outline: El pionero en México
En el corazón de la Ciudad de México, Outline se ha establecido como el primer draft cocktail bar del país, marcando el inicio de esta tendencia en la escena local. Este espacio contemporáneo y minimalista no solo rompe con la idea tradicional de barra, sino que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia única, donde la tecnología y la creatividad se unen.
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Outline está compuesto de un espacio dinámico, urbano y novedoso donde se podrá disfrutar de más de treinta cocteles en un original concepto de draft cocktail bar (bebidas de barril) con innovadores contenedores que serán pre-cargados con tragos listas para servir.
La barra de Outline será la primera de su tipo en México, y busca estar a la par de otras barras en el mundo que están revolucionando la coctelería. Además de esta oferta, el lugar contará con una extensa selección de vinos contemporáneos, cervezas y kombuchas.
Finalmente, completa la experiencia relajada y casual un menú para compartir con amigos, al estilo diner pero con espíritu e ingredientes mexicanos. Platos como langostinos al grill, chile de agua relleno o pollo de Sinaloa son la base de esta aventura culinaria, mientras que un set de clásicos snacks americanos se integra de forma ingeniosa a este concepto gastronómico.
Rodondeando el concepto, la colaboración con la marca de streetwear Tony Delfino entrega a Outline una personalidad urbana muy contemporánea y local.
La visión de Tony Delfino habitará todo el lugar, pues se podrá respirar el estilo de esta marca y su diseño gráfico en cada detalle: desde el menú, hasta los barriles, pasando por los uniformes del team Outline y hasta el último plato; sin obviar el merchandising del lugar que será absolutamente irresistible y estará disponible a la venta en el lugar.
¿Por qué elegir un draft cocktail bar?
Además de la rapidez en el servicio, esta tendencia resuelve varios retos de la coctelería tradicional. Al eliminar la posibilidad de variaciones humanas en la preparación, los cócteles siempre saben igual, asegurando una experiencia confiable y de alta calidad para los clientes. Además, la preparación previa permite explorar combinaciones más complejas, difíciles de ejecutar al momento.
Outline ha sentado un precedente en el país, y es probable que veamos más aperturas similares en las principales ciudades mexicanas. Este concepto no solo responde a las demandas de un público que valora la innovación y la rapidez, sino que también eleva el nivel de la mixología en México, consolidando su posición en el panorama global.