La colonia Roma no deja de sorprendernos con las joyas culinarias que están surgiendo y es que ahora toca turno de hablar de un restaurante que en los últimos días ha estado en boca de todos, Voraz, y una vez que lo conoces no es para nada una sorpresa que sea el hotspot del momento.
Que no te engañe su fachada porque aunque el exterior dice en letras grandes ‘Servicio Becerra’ en su interior se encuentra esta gastrocantina con muchas sorpresas que conquistan cada uno de tus sentidos.
El lugar que tienes que visitar es Voraz
La vista que desde afuera es un deleite al encontrarse en una casa con valor histórico que hace un par de años fue un taller mecánico que le da su nombre a la fachada.
Video Recomendado
Una vez que entras te encontrarás con una arquitectura y diseño que parece haberse quedado parado en el tiempo en donde las paredes no tienen modificaciones y lucen como un collage en donde el concreto se mezcla con la anterior pintura, además, como tributo a su pasado te tocará encontrar un cuadro de un Lamborghini que aún se conserva desde que era un taller mecánico.
En Voraz puedes elegir entre comer en la barra o en las mesas del salón, aunque lo ideal es que inicies en la primera para que te des la oportunidad de probar su coctelería creada por Norman Pérez en un menú en donde los clásicos encuentran su lugar con la mixología de autor.
Nosotros comenzamos con una Margarita Santa con tequila, hoja santa, limón amarillo y aceite de olivo y para seguir elegimos un Melipón Sour con ginebra, miel melipona, xtabentun, pimienta negra y limón y como esos hay un par de opciones más de la casa que se suman a clásicos infaltables como el Negroni, Old Fashioned o St. Germain Spritz, solo por mencionar algunos.
Y mientras disfrutas de tu trago y platicas con tus acompañantes puedes ir abriendo apetito con unas habas tatemadas en aceite de oliva o las macadamias con chapulines que personalmente fueron nuestras favoritas.
Ya con bastante hambre es momento de ir por el resto de platos, pero antes nos vamos a tomar un momento para hablar del responsable de este concepto gastronómico. Emiliano Padilla es el chef creador del menú de Voraz y se inspiró por completo en la cocina mexicana.
El chef Padilla tiene una larga trayectoria pasando por algunos de los mejores restaurantes de México y el mundo como Pujol, The Breslin en Nueva York, Ryugin en Tokyo y el famoso Noma 2.0 en Copenhague.
El menú de Voraz se basa en platillos que te llenan al corazón, reconfortantes y en donde la técnica y los ingredientes frescos y de la mejor calidad son los protagonistas.
En nuestra visita probamos para empezar el churro salado que se sirve con una salsa de queso Cotija, la ensalada de machaca con aderezo de aguacate y los mejillones con maíz de tomate verde, seguimos con un guacamole que acompañamos con un delicioso chamorro con una carne tan suave que casi se deshacía sola acompañado de una copa de vino blanco, porque así como hay mixología también hay una carta de vinos bastante bien curada.
Pero hay un sinfín de opciones deliciosas tanto en las entradas como dentro de los platos fuertes como el pescado negro o la arrachera mixteca y ni hablar de los postres que incluyen el tamal de bombón quemado y el pastel de azahar.
Después de visitar Voraz entendemos por completo porque todos quieres visitar este restaurante, se trata de un concepto innovador y delicioso, un deleite para la vista, el gusto y hasta el oído con una excelente playlist que te acompaña durante tu estancia.
Ni hablar del atento servicio en donde están siempre al pendiente de lo que necesitas y te hacen sentir en todo momento bienvenido, logrando que más allá de los platillos visitar Voraz sea una experiencia que debes de vivir, además de que este es solo el principio de muchas cosas que se irán sumando a este concepto gastronómico.
Date una vuelta por este restaurante ubicado en Aguascalientes 93 en la Roma Sur en un horario de miércoles a sábado de 2:00 pm a 1:00 am y domingos de 2:00 pm a 10:00 pm. Aquí te dejamos sus redes sociales para que puedas echarle un ojo a lo que te espera.