Para festejar la Independencia de México el hotel Hilton
México ha preparado un recorrido culinario con 10 platillos hechos por el Chef Víctor
Terán, en el cual podrás seguir la ruta que realizaron los Insurgentes desde
Dolores Hidalgo a través de los ingredientes y sabores de la época.
Entradas
Las entradas de esta experiencia son una contrastante variación
de sabores, la primer entrada llamada Fiambre de los Insurgentes es una
combinación de lengua de res, pata de cerdo y pollo sobre quelites, su fresca
esencia y sabor agridulce es perfecta para abrir apetito.
Si lo que buscas es algo mucho más seco y tal vez salado,
las tortitas de camarón en clemole colorado pueden ser tu opción. Esta
combinación de camarón seco y fresco es servido con nopales tiernos y pápalo y
remojado con una salsa de chile guajillo llamada Clemole.
Sopa
Esta sopa del menú preparada con elotes tiernos, flor de calabaza y frijol crearán un sabor totalmente mexicano que se interpreta como el verdadero sabor ancestral.
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Platos fuertes
Un taco de flor de Jamaica puede ser la opción ideal si
quieres mantener una línea fresca del menú. Hechos con ibiscus salteado con cebolla
y ajo, pico de gallo con piña y chile cuaresmeño. Desde luego unos tacos sin
salsa no son nada, dos salsas taqueras para acompañar pueden ser la opción
perfecta.
Si prefieres probar un platillo más tradicional con una combinación de sabores que habla por si sola, el tamal de huachinango relleno con chilaca, tomatillo, epazote y cilantro es la opción que debes elegir. Para degustar mucho mejor este platillo agrega las porciones de mole de tamarindo y arroz blanco que incluye el plato.
El Pollo al mezcal en penca es otro plato que no puedes dejar pasar, marinado en una reducción de mezcal y chiles secos y cocinado en una penca de nopal al horno de leña es perfecto para probar el sabor de la tierra mexicana.
Por último, y para los amantes de la carne la costilla corta de res bañada en adobo de semillas de tres chiles es servida con hongos de temporada salteados y vegetales totalmente orgánicos.
Postres
Un platillo que tal vez no podía falta es el chile en
nogada, y para cambiar su presentación, Hilton, ha hecho de este platillo un
postre, donde el chile se conserva como en la receta original, la diferencia es
un helado de nogada que debes de comer antes de que se derrita.
Si buscas un postre con todo el sabor mexicano puedes probar
el tradicional buñuelo acompañado de una cajeta de guayaba y xoconostle en conserva.
Si eres un fanático del chocolate mexicano, y en específico
del chocolate oaxaqueño este menú cuenta con un postre de fondant de chocolate
de chocolate y chilhuacle servido con helado de café de olla.
Este increíble menú mexicano es temporal y estará disponible
del 2 al 16 de septiembre en el restaurante Los Dones del hotel Hilton México.