La itinerancia de exposiciones posibilita acercar extraordinarias obras de arte a personas de distintas partes del mundo. Es por eso que las piezas circulan por diversas instituciones alrededor del globo terráqueo, para que realmente sean apreciadas por todos. El MoMA de San Francisco replica este modelo pero con la gastronomía.
En su nuevo restaurante-exposición van a recrear platillos icónicos de chefs con estrellas Michelin de distintas nacionalidades. Así permitirán que los visitantes se embarquen en un tour culinario internacional, sin tener que dejar la ciudad estadounidense.
La muestra llamada “In Situ” en el MoMA es posible gracias a la visión del chef Corey Lee, el genio detrás del reconocido restaurante Benu. Él, replicará platillos de Francia, Inglaterra, Italia, Hong Kong, Dinamarca, España y Japón. Algunos se crearon expresamente para el restaurante y otros ya formaban parte del repertorio existente de los chefs. El menú rotará para incluir recetas de distintos chefs y restaurantes.
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En cuanto al mobiliario, se adapta a cualquier tipo de cocina. El material que más utilizaron fue la madera, por la riqueza de su textura. Hasta ahora está abierto únicamente para comidas, pero en un futuro estará disponible también para cenas. Caben hasta 70 personas.