Ocho talentos culinarios fueron los responsables de crear una fusión de sabores con la propuesta existente en la ciudad de Monterrey y Buchanans. Master to Master -nombre inspirado en Buchanans Master-, reunió a Dante Ferrero, Rodrigo, Daniel y Patricio Rivera Rio, Alberto Sentíes, Alfredo Villanueva, Denise Theurel y al mixólogo Bruno Vega para que crearan un menú de cinco tiempos, mismo que incluyó un maridaje al estilo Buchanans.
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El chef Alfredo Villanueva compartió con Robb Report México que el evento fue una experiencia interesante y divertida. “Mi inspiración para el platillo es el mismo pato, y al ser el último tiempo tenía que ser complejo, dándole todos los matices aromáticos del blend, así como del chocolate, la naranja y el romero”, señaló. Villanueva de Romero y Azhar deleitó con un pato en costra de cacao blanco y romero. Junto con una salsa en sus jugos y naranja. Y el maridaje con Rusticus, que es una combinación deliciosa con pepino y ajenjo.
En el evento, a los invitados se les ofreció una cata de los diferentes tipos de whisky que la marca posee, también se habló de la importancia de éstos y del arte que implica la realización de la bebida mediante su propio blend de whisky.
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Rodrigo Rivera de Koli presentó el primer tiempo, una combinación de nopal con sandía y un maridaje con Bouleritz, versión fresca y cítrica de Buchanans Master. EL chef señaló que “poder trabajar con una marca premium, como lo es Buchanans, es un tema de orgullo, y el poder experimentar el trabajar con un whiskey tan único dentro del maridaje con nuestros platillos es una gran experiencia.”
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Alberto Sentíes de Alberto Sentíes Food & Catering, fue el encargado del segundo tiempo y utilizó pesto de pepita y romero para crear un chicharrón noreste con burrata delicioso y un maridaje con Atalanta, que consiste en un elegante cóctel con té y especias.
Dante Ferrero de Alodé, realizó un asado New York, reducción de carne y chile ancho, esto para el tercer tiempo, el cual incluía el maridaje con Scozzese Sour, una difícil interpretación del whisky sour. Y en palabras del mismo chef: “El maridaje refresca la boca. Es algo que sorprende, acompaña a la perfección los sabores de parrilla que tiene el platillo”. De la misma forma expresó que su momento favorito de cocinar es ver el disfrute de las personas al probar su comida.Denisse Theurel Thomas de Theurel & Thomas desarrolló macarrones con naranja y chocolate, una fusión equilibrada de 3 macarrones diferentes, los cuales completaron con un maridaje Perfect Serve, el cual se sirve con jugo de naranja, pero el truco es que debe ser flameado.
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Finalemente, Daniel Riva Río de Koli presentó como postre ‘El puro de James Buchanans’ el cual fue nombrado así para recordar al fundador de la etiqueta. Y un maridaje con Mulata de Córdoba, una versión mexicana de digestivo. El menú completo estará disponible en el restaurante Romero y Azhar, durante una semana y el platillo realizado por cada chef vivirá durante Abril en sus restaurantes.