Jamón, Jamón

Durante más de 125 años, Montaraz (montaraz.es) se ha mantenido fiel al proceso de elaboración artesanal en sus jamones, reconocidos e importados a nivel mundial durante más de 20 años a más de treinta países del mundo. Cuatro generaciones se han instruido en el arte del salado y curación en secaderos naturales del jamón ibérico de bellota de Montaraz, para resultar en una digna tradición y en una selección de los mejores jamones ibéricos y todos sus derivados, como chorizo, salchichón y el lomito, lanzado hace apenas un año para el público mexicano.

Es en La Dehesa, un ecosistema natural de encinas y alcornoques único en el mundo, en donde los cerdos ibéricos son criados para conseguir la más alta calidad en jamón, con el perfecto balance de sal. A través de cuatro generaciones de maestros jamoneros, la serenidad del proceso es la mayor herencia de Montaraz, los verdaderos expertos del jamón.

Robb Report México, edición impresa diciembre 2015.

Video Recomendado

Pixel