Restaurantes serios se han vuelto de rigor para ser parte de los principales museos de arte, y este año hubo dos debuts que no fueron la excepción.
El nuevo museo de arte contemporáneo The Broad, que estaba programado para abrir sus puertas en Los Ángeles en septiembre, incluye Otium (otiumla.com), un restaurante adyacente de 200 asientos dirigido por el chef Timothy Hollingsworth. Muchos platos se cocinan a fuego vivo, y otros se sirven estilo familiar.
Otium
En el Whitney Museum of American Art en Nueva York, que se inauguró en mayo, el restaurantero Danny Meyer creó Untitled. El chef Michael Anthony, que ha dirigido la cocina en Gramercy Tavern durante casi una década, ha creado un menú lleno de platillos de temporada, como poros carbonizados con mandarina.
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