Andaz Mayakoba Resort Riviera Maya (mayakoba.andaz.hyatt.com) es, además de una ventana al paraíso culinario de Quintana Roo, el más reciente complejo de la zona. Aquí, los visitantes pueden deleitarse no sólo con sus aguas cristalinas, manglares y lagunas, sino que además existe una of
erta gastronómica en sus cuatro restaurantes (Casa Amate, OllaTaco, OllaCeviche, y Cocina Milagro), todos con el toque único de su chef ejecutivo Vincent Wallez, francés de nacimiento, con 11 años de experiencia en la cocina.
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En cada uno de estos cuatro rincones, apreciarás verdaderos sabores tropicales y frescos, con el potencial para convertirse en grandes referencias de la gastronomía mundial. Casa Amate, por ejemplo, es una experiencia gourmet enfocada en la cocina latinoamericana; en un lugar pensado para simular la calidez del hogar, con espacios distintivos como el Bar Estudio donde podrás tomar creativos cocteles, la Biblioteca, para cautivarse con una vista del atardecer, la Sala de Estar, que tiene chimenea y piezas únicas de la colección de la familia de León, anfitriones de dicho espacio. También existe un área designada Comedor, donde los pisos coloniales de formas geométricas y coloridas, te harán sentir que caminas en otra era.
Cocina Milagro, es ecléctica y vibrante. Ubicada en el corazón del resort, este espacio abierto funciona bajo la premisa market-to-table, y se enfoca en la comida de mar. Cada mañana, hay un buffet con una selecta oferta de pastelería y panadería artesanal, a cargo del chef pastelero Daniel Moreno. Y, si tu antojo es marino, encontrarás una oferta de mariscos frescos de la zona, sazonados con especias y productos locales.
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Finalmente, OllaTaco y OllaCeviche, a la orilla del mar, ofrecen entretenimiento en vivo e impresionantes vistas al mar. OllaTaco tiene un concepto más casual y sirve una gran variedad de tacos, especialidades yucatecas y salsas hechas con productos locales, así como cervezas artesanales. OllaCeviche, destaca por su exquisita selección de ceviches frescos, preparados en diversas formas y sabores, así como por sus entradas que pueden acompañarse perfectamente con tequila o mezcal.