Las colaboraciones de Shake Shack siempre mantienen nuestros estándares altos, la firma se ha encargado de buscar a las más grandes personalidades de la industria culinaria. Este mes de julio bajo el título Shake Shack x Contramar, la chef mexicana Gabriela Cámara lleva el sabor de las costas mexicanas al mundo de las hamburguesas.
El enfoque de Gabriela Cámara se centra en combinar la tradición culinaria de México con ingredientes locales para promover una cocina sustentable, pues además de ser propietaria del Grupo Contramar, la chef es una activista social comprometida con la disminución de la desigualdad económica y la protección del medio ambiente.
Ubicado en la colonia Roma de la CDMX, el restaurante contramar se ha caracterizado por su peculiar atmósfera playera que transpora a sus comensales a las costas mexicanas, a través del delicoso sabor de platillos hechos con pescados y mariscos de temporada.
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Shake Shack x Contramar
De acuerdo con la chef Gabriela, la idea para esta colaboración fue recrear un taco de pescado estilo Baja, el pescado de la mejor calidad es la base de la cocina de Contramar y es una excelente elección por ser un ingrediente mucho más versátil de lo que comúnmente se cree, confiesa la chef.
Así esta colaboración ha dado vida a la deliciosa hamburguesa bautizada como Baja Shack, una hamburguesa compuesta de filete Esmedregal empanizado, mayonesa de chipotle, pepinillos, col morada aderezada con vinagreta de limón y orégano, acompañada de las icónicas papas Crinkle Cut.
La chef de Contramar señala que la mezcla de su clásica mayonesa de chipotle con la acidez de los pepinos de Shake Shack y la col funciona a la perfección para darle a tu paladar una sorprendente explosión de sabores y no podemos más que confirmar que esta deliciosa mezcla se corona con el ligero toque crujiente por fuera, pero suave por dentro del filete de pescado empanizado a la perfección.
Pero la colaboración Shake Shack x Contramar no termina con esta deliciosa hamburguesa, la firma estadounbidense tenía claro que los postres de Contramar no podían pasar desapercibidos.
Dicho esto, el toque final de esta unión llega con el Merengue con Fresa Shake, una deliciosa malteada basada en el emblemático postre homónimo del restaurante, hecha con frozen custar de merengue con fresa y como topping crema batida, merengue y trozos de fresas.
Finalmente, para el lado sostenible, con el objetivo de apoyar a las comunidades costeras y contribuir a la conservación de la biodiversidad marina, todas las ganancias generadas por la venta de esta colaboración serán donadas a Comunidad y Biodiversidad, A.C. (COBI), una asociación que busca promover la conservación marina y el manejo sostenible de los recursos pesqueros.
Tanto la Baja Shack como la Merengue con Fresa Shake estarán disponibles exclusivamente en la sucursal de la Roma este próximo 22 de junio, a partir de las 12:00 pm y hasta agotar existencias. Para más detalles sigue a @shakeshackmx