La Ciudad de México posee una amplia oferta de mixología que cada vez va creciendo más y como no podemos hablar de barras sin el vermouth te presentamos una lista de 12 deliciosos cócteles que debes probar en los diferentes bares y restaurantes de la metrópoli.
Creado en 1786 en Turín, Italia, por Antonio Benedetto Carpano después de combinar vino blanco moscatel del Piamonte con más de 30 hierbas y especias, el vermú o vermut —cuya palabra proviene de la pronunciación francesa de la palabra alemana wermut que significa ajenjo, uno de los ingredientes fundamentales de este brebaje— es reconocido como una de las bases de la coctelería clásica y contemporánea, indistintamente de las tendencias.
Siendo un líquido del viejo mundo es el ingrediente principal de una diversidadi de recetas y por supuesto que la gran oferta de la CDMX no podía quedarse atrás, gracias a su gran variedad de restaurantes y bares que hacen uso de múltiples etiquetas de Carpano –el primer vermouth– para crear los cocteles con vermouth más sorprendentes y que el día de hoy queremos compartirte, hay uno para todos los gustos.
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12 cócteles con vermouth que debes probar
Martini Perfecto en Café de Nadie
London Dry Gin, Carpano Classico, Carpano Dry y encurtidos caseros.
El balance perfecto entre dos estilos de vermouth y encurtidos hechos en casa.
Lenca en Brujas
Tequila infusionado con café, Strega y Carpano Bianco.
Inspirado en la activista indígena Berta Cáceres quien defendió los derechos y territorio de la etnia indígena homónima en Brujas.
Yubaba Negroni RTD en Kaito
Gin especiada, Antica Formula y Carpano Botanic Bitter
La versión japonesa del trago clásico creado hace más de 100 años que además es uno de los cócteles con vermouth con versión RTD (ready to drink) que fácilmente puedes llevar hasta tu casa.
Fig Negroni
Carpano Classico cocinado con higos rostizados, London Dry Gin macerada con hojas de higo y Carpano Botanic Bitter.
La reinterpretación de un clásico con un ingrediente local que en ocasiones pasan vendiendo frente al lugar en Pigeon.
Media Combinación en Pigeon
London Dry Gin, Carpano Classico, Fernet-Branca y orange bitters
Un trago que recuerda a España y honra la influencia europea del edificio en donde se encuentran en Pigeon.
Mezcal Amaro en Pigeon
Mezcal, Punt e Mes y Carpano Bianco
Otro de los cócteles con vermouth estrella del restaurante ubicado en la colonia Roma de la ciudad, que bien podemos describir como la fusión entre el viejo mundo y el nuevo mundo.
Pilonillo en Gypsy
Carpano Classico, Punt e Mes, Carpano Botanic Bitter y prosecco
Una reinterpretación del clásico americano con el estilo sofisticado que distingue la barra de este restaurante y que sin duda es uno de los cócteles con vermouth que tienes que probar.
Latinoamericano en Hanky Panky
Carpano Botanic Bitter infusionado con piña y café, Antica Formula infusionado con cardamomo y tomillo, jugo de piña clarificado y soda.
La versión del americano con ingredientes tropicales de la región que le dio su nombre cobra vida en uno de los bares más icónicos y reconocidos de la CDMX.
Vilafortuny en Felina
Gin infusionada con hierbas aromáticas, Carpano Classico, cordial de limón eureka, aceitunas y soda.
Uno de los cócteles con vermouth más refrescantes con notas que evocan la playa a la que rinde tributo.
MSG en Imbiss
Carpano Dry, London Dry Gin, umeboshi y solución Ajinomoto
El quinto sabor anhelado del umami hecho Martini con el toque vibrante que distingue a Imbiss.
Agave Perfect Martini en Maison Artemisia
Tequila plata, Carpano Bianco, Carpano Dry y bitters
El equilibrio de dos estilos de vermouth y el destilado nacional por excelencia.
Martín RTD en Los Danzantes
Mezcal joven espadín, gin floral, Carpano Classico, Carpano Dry, bitters de flores y aceite de oliva herbal. El segundo de los cócteles con vermouth ready to drink de esta lista es una reinterpretación que honra nuestro país y el origen del clásico Martini.