Probablemente nunca has escuchado sobre Michel Quissac, pero si vuelas a menudo, posiblemente has probado su cocina. El chef parisino, que dirige la división culinaria Servair de Air France, ha colaborado con algunos de los nombres más prestigiados en la gastronomía -desde from Guy Martin, hasta Joël Robuchon- para asegurarse que sus menús a bordo brillen en los cielos.
Así se ve una comida a bordo.
“Nosotros juntos hacemos recetas basadas en la temporada y tendencias culinarias, así como en lo que funciona y no funciona en el aire”, dijo Quissac.
Recientemente, presta su experiencia a Daniel Boulud, cuyo primer menú para Air France será servido en La Première y business-class hasta marzo.