No, no estamos hablando del famoso café irlandés ni de un destilado obtenido a partir del aromático grano, es la magia de las barricas y de los Whisky Maker de The Macallan que presentan una nueva y creativa edición de The Harmony Collection, inspirada en esta ocasión, en esa otra bebida que también nos roba el sueño: el café. ¿Y a qué crees que sabe? Te contamos más.
The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica
Cada año, la destilería más prestigiosa del mundo hace una serie de lanzamientos limitados, inspirados en su curiosidad innata y en su actitud innovadora, así como su relación con la naturaleza.
Esto es The Harmony Collection, que en su primera edición estuvo dedicada al caco y que en esta segunda entrega rinde tributo ni más ni menos que al café.
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The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica es el nombre completo, tan completo que nos dice casi todo. Es un expresión que no sólo celebra a este grano, sino el viaje increíble que experimenta desde que se cosecha y hasta convertirse en una bebida que se sirve alrededor del mundo.
Para crear este single malt excepcional, Steven Bremner, Whisky Maker de The Macallan, organizó una clase magistral con cinco expertos de renombre en el mundo del café en The Macallan Estate, entre los que se encontraban: el etiope Kenean Asefa Dukamo, cuya familia cultiva la variedad arábica que se exhibe en los whiskies; la tostadora escocesa Lisa Lawson, aclamada por sus técnicas de tueste natural y por su destreza artesanal; y la barista estadounidense galardonada Andrea Allen, famosa por sus habilidades como catadora.
Los otros maestros que participaron fueron el artista Dhan Tamang, quien vive en el Reino Unido y creó una serie de hermosas obras de arte para los cafés que acompañan a los whiskies, y el destacado historiador Jonathan Morris, quien ofreció una visión de la historia de este producto y su papel en la sociedad.
Asesorado por estos expertos, Steven se sumergió en el arte del café, aprendiendo sobre cada etapa, desde el campo hasta la taza, lo que le permitió experimentar toda la gama de perfiles de sabor involucrados.
“Para crear la segunda edición de The Harmony Collection, inspirada en el café, busqué notas intensas en las barricas tradicionales de roble europeo Ex Jerez de The Macallan, que ofrece los elementos más ricos y satisfactorios, con la influencia de las barricas de roble americano curadas con Jerez Oloroso que añaden notas de vainilla más dulces y suaves para una experiencia equilibrada y holística”, dijo el whisky maker.
Se trata de un whisky color crema, con aromas a tiramisú, capuchino, pan de jengibre, pasas, almendras, roble dulce y vainilla.
En paladar presenta notas de espresso, chocolate negro, pasas, tiramisú, mora, vainilla, nuez de Brasil y roble dulce, con un final largo, equilibrado y dulce, con notas de café tostado oscuro.
¿Se te antojo? The Macallan Harmony Collection Inspired by Intense Arabica tiene un precio aproximado de 4,500 pesos y ya está disponible en el e-commerce de la marca a partir del 3 de noviembre de 2022.