Sudáfrica es una región vinícola que ha aumentado mucho su popularidad en los último años. Cuenta con 18 rutas del vino oficiales, así como dos de brandy. Casi todas se ubican cerca de ciudad del Cabo, una de las tres capitales del país.
Su territorio es idóneo para el cultivo de la vid, bañado por los océanos Atlántico e Índico, protegido de la brisa excesiva del mar, gracias a la cordillera de Drakensberg. El clima es caluroso y seco en verano y otoño, así como frío en invierno, por lo que las viñas encuentran un hogar acogedor en esta zona.
En 1656, Jan van Riebeeck, gobernador del Cabo, ordenó plantar el primer viñedo. Para 1659, el explorador Oom Jan escribió en su diario: “Hoy, Dios sea testigo, por primera vez prensamos vino con uvas del Cabo”.
Sudáfrica encuentra entre los primeros 10 productores a nivel mundial, una cuarta parte del total se destina a la exportación. La superficie de plantaciones rebasa las 100 mil hectáreas. El 55% del fermentado proveniente de este país es blanco, Chenin Blanc y Colombard son las cepas más plantadas. En cuanto a tinto, Cabernet Sauvignon y Shiraz son las principales. Wine of South Africa es la organización encargada de garantizar los estándares de calidad.
Video Recomendado
Esta región vinícola cuenta con un tipo de vid que no se siembra en ningún otro lugar del mundo. Pinotage es el nombre que recibe el fruto híbrido de Pinot Noir y Cinsault, creado en 1941 por el profesor Abraham Perold, de la Universidad de Stellenbosch.
Pinotage, con herencia de Pinot Noir, también es una uva muy delicada, por lo que se debe tratar con mucho cuidado. Una vez cultivada, es muy versátil, capaz de producir un vino ligero y fresco o complejo y concentrado.
Para conocer esta cepa tan peculiar, te recomendamos el KWV Pinotage 2011 (KWV es la casa vinícola más grande del país) y el Tall Horse Pinotage 2012. La temperatura recomendada para tomar un fermentado de esta es de 15ºC para suavizar la acidez.
