Esta deliciosa variedad de vino proveniente de tierras canadienses encantará a los amantes de los sabores dulces, que buscan el maridaje perfecto para acompañar una tarde con amigos.
¿Qué podría ser más perfecto que una tarde con tus mejores amigos, acompañados con una copa de vino mientras se habla de la vida? Absolutamente nada, así que para los wine lovers que gustan de encontrar nuevas variedades de esta elegante bebida, hoy en Robb Report México les presentamos el Ice Wine, una variedad elaborada en British Columbia que conlleva un proceso muy especial.
Ice Wine, la opción más dulce
En primer lugar es importante mencionar que el Ice Wine es un delicioso vino de postre que es fabricado con uvas que se cosechan cuando han alcanzado los -8 ° C, o aún temperaturas más bajas, dándole al producto final un perfecto sabor concentrado y -más- dulce, que se diferencia de las cosechas “normales”.
Los viñedos que se dedican a elaborar esta variedad de vino cosechan y prensan las uvas mientras están congeladas, un proceso que debe hacerse de manera natural para poder obtener el certificado de ice wine en British Columbia. Cuando el agua que contiene el fruto de la vid se congela, permite que se produzcan azúcares y sabores mucho más concentrados, que se liberan cuando la fruta es prensada, dándole ese sabor característico que es imposible de encontrar en cualquier otra variedad de vinos, y que será un sueño hecho realidad para los amantes de los sabores dulces.
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Por supuesto, al igual que con todas las variedades de vino que existen, hay ciertos alimentos que resultan el complemento ideal para acompañar una copa de vino del Ice Wine. Los quesos fuertes -queso azul, queso duro, queso curado y de cabra-, las nueces saladas, las aceitunas negras, los postres de chocolate oscuro o a base de frutas no tan dulces, son solo algunos de los alimentos que maridan a la perfección con el Ice Wine.
Es importante dejar de lado los quesos ligeros y los sabores demasiado dulces, inclinándonos siempre por las opciones saladas, las cuales combinarán perfectamente.
Y tú, ¿qué opinas de esta deliciosa variedad de vino elaborada en Canadá?