Cosecha dorada, vinos antiguos

El año pasado, Taylor Fladgate Iansu Single Harvest Tawny 1964 de 50 años de antigüedad, y con ello hizo alarde de sus vinos antiguos añejados en barricas. Como continuación de esa serie de edición limitada, la respetable casa de oporto volvió a acceder a las reservas de sus tawny maduros y lanzó el Taylor Fladgate 1965 Very Old Single Harvest Tawny (300 dólares por botella).

La mayoría de los oportos tawny se embotellan a los 10, 20, 30 o 40 años de añejamiento, y en esos casos, la década refleja la edad promedio de los vinos que conforman la mezcla respectiva. Por otro lado, los tawny de una sola añada (también conocidos como colheita) pertenecen a una cosecha individual. Así, en 1965 el Single Harvest Tawny -con su intenso tono ámbar dorado, su suave y sedosa textura y sus notas maduras de higo, caramelo y cedero- es claro el testimonio de las cinco décadas de paciencia que lo produjeron.