Muchos conocedores buscan whiskies producidos por las destilerías escocesas ya desaparecidas, tratando de encontrar rarezas de una calidad excepcional.
En 2014, William Grant & Sons capitalizaron esta predilección con el lanzamiento de Rare Cask Reserves, una iniciativa liderada por el maestro mezclador y paisano Brian, quien hace mezclas de whiskies maduros procedentes de destilerías pasadas de la compañía.
La oferta más reciente, Rare Cask Reserves Ghosted Reserve 26 Year old (williamgrant.com, 400 dólares), es una mezcla de whiskies de malta de dos destilerías cerradas: Inverleven, que operó de 1938 a 1991, y Ladyburn, que operó de 1963 hasta 1975. Añejado en barricas de roble, el whisky imparte dulzura en la nariz y el paladar.