Fiel a su espíritu reservado y selectivo, el tequila artesanal Casa Dragones presenta una mesa exclusiva donde se ofrece una experiencia epicúrea privada con un deslumbrante menú creado por el chef Paul Bentley en La Metro-Chic Brasserie, que abrió sus puertas en septiembre, en San Miguel de Allende.
La Mesa Dragones se encuentra en un íntimo espacio privado rodeado de paneles de madera dentro del restaurant Bovine, que puede atender hasta 10 invitados.
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El chef Paul Bentley está a cargo de los sabores de esta mesa.
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En el centro de la sala se aprecia una pieza del artista contemporáneo Rodolpho Parigi, originario de Brasil y reconocido por sus trabajos coloridos y explosivos. En las paredes del privado, se encuentran gabinetes de latón y malla de diseño artístico donde se encuentran las botellas de Tequila Casa Dragones.
El menú de 6 tiempos que se sirve en la Mesa Dragones es una obra maestra culinaria creada por el chef Paul Bentley:
- Sashimi de pescado blanco, puré fermentado de naranja y chile, cilantro, vinagre cítrico.
- Tartar de res, ostión encurtido, crema de nabo picante, crujiente de papa.
- Tortollini de cola de res en caldo de res, parmesano.
- Pescado rostizado, alcaparras, uva verde, almendras tostadas.
- Dúo de res (Costilla y NY), puré de papa, persilade, chips de kale, jus de res.
- Pie de Limón.
Para cerrar, se incluye una copa de 2 onzas de tequila Casa Dragones por persona. Un destilado joven de edición limitada, hecho 100% de agave azul con un sabor elegante, equilibrado y de cuerpo sedoso.
Todo esto disponible desde 1,800 pesos por persona. Para reservar la Mesa Bragones: [email protected] o [email protected]
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Localizado en el corazón de San Miguel de Allende, en este lugar se reinterpreta el concepto tradicional del Steakhouse, ofreciendo comfort food con sabores complejos y excitantes, incorporando las últimas técnicas y tendencias gastronomicas.
El menú es simple, cordial y honesto, y lleno de sorpresas; resucitando los clásicos favoritos con un nuevo twist.