Poco a poco, y a pesar de la tradición ancestral del mezcal, el reconocimiento que está teniendo esta bebida 100 por cien mexicana fuera de nuestras fronteras se debe a que se la reconoce como uno de los grandes destilados del mundo debido a su enorme riqueza y diversidad de sabores imposible de comparar con otro espirituoso.
Mezcales de Leyenda ha decidido por ende presentar tres nuevas ediciones especiales para este año, una serie de mezcales muy especiales que además, encierran una gran causa social detrás.
Don Anastasio lleva toda una vida dedicada al Mezcal. / Foto: cortesía
Grandes de Leyenda
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Esta es la primera edición de una exclusiva serie, cuyo propósito es reconocer a grandes maestros mezcaleros mayores a 70 años, como un homenaje en vida a su enorme esfuerzo e impresionante trayectoria dentro del sector. En esta ocasión, se decidió celebrar al maestro Don Anastacio, quien elaboró lenta y cuidosamente un espléndido mezcal ancestral, a base de agave Cupreata silvestre de la Sierra Norte de Guerrero.
El aroma de esta variedad posee agradables notas a frutos maduros, flor de naranja y ahumados de baja intensidad. En cuanto a su sabor, éste es suave, untuoso, y también encierra interesantes sabores a cacao amargo. Parte significativa de los ingresos que se obtengan con la venta de Grandes Leyenda será donada a la familia de Don Anastacio.
La reserva de Tehuacán-Cuicatlán fue la elegida para iniciar este tipo de mezcales. / Foto: cortesía
Reservas de la Biosfera
En este caso nos encontramos ante la primera edición de una colección de mezcales dedicada a los parques nacionales más importantes de México que inicia con la espectacular reserva de Tehuacán-Cuicatlán, en los límites de Puebla y Oaxaca, lugar en donde se enceuntra la mayor concentración de cactáceas del mundo.
Los encargados de su elaboración fue la familia Ortega, excelentes maestros mezcaleros de la región que cuentan con la experiencia de cuatro generaciones. Su aroma es distintivo, herbáceo, vegetal y terroso. En boca es mineral, con un agradable perfil amargo, largo y complejo post gusto. Tal y como sucede con Grandes de Leyenda, también parte de la recaudación de este mezcal será donado, pero esta ver a la conservación de algunas especies de cactáceas regionales, en colaboración con diversos grupos locales.
El Agave Montana es único en el mundo. / Foto: cortesía
Mezcales Únicos
La última presentación de Mezcales de Leyenda trae una sorpresa a los coleccionistas y apasionados por los destilados artesanales excepcionales, ya que este mezcal les dará la oportunidad de apreciar por primera vez, el sabor de un agave nunca antes destilado, el Agave Montana, el cual crece de manera silvestre en una escondida zona de la Sierra Madre Oriental en Tamaulipas. El resultado es un mezcal artesanal sorprendente, con un sabor único. Parte de sus ventas serán destinadas a la reproducción y conservación de este bello y atractivo agave.
Las ediciones especiales de Mezcales de Leyenda estarán disponibles en exclusiva en el Palacio de Hierro de Polanco, a partir del 20 de noviembre del 2016.