La historia y las bebidas espirituosas escriben relatos de la mano. Se dice que el acto de brindar tuvo origen durante el siglo IV a.C. en la antigua Roma, cuando era común envenenar el vino o el champagne de todo aquel que representara una amenaza. Como símbolo de confianza, los anfitriones y los invitados chocaban fuertemente las copas, lo que producía que el líquido de una ‘brincara’ a la otra. De esta forma, estaba claro que no existía peligro alguno, pues ambos bebían lo mismo.
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El monje Pierre Pérignon, artífice del champagne que lleva su apellido, y el rey Louis XIV fueron personajes importantes del siglo XVII. El monarca francés disfrutaba los buenos espirituosos gracias a sieur Claude Tribouleau, comerciante del vino, que lo llevaba hasta el palacio de Versalles.
Como cada semana, buscamos, entre todos los espirituosos premium, un ganador digno de ser reconocido por su sabor, aroma y textura. Nuestro elegido para ésta: Dom Pèrignon Vintage 2006, una champaña aromática, con madurez, que ofrece un sabor persistente y un cuerpo entero de textura ancha con acidez refrescante.
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De la añada de 2006, este espumoso está elaborado con tres uvas que resultan en la combinación perfecta: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, mismas que le dan un peso muy ligero y un final explosivo.
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Notas de cata
Vista: Es de un color amarillo pálido.
Nariz: Las notas iniciales son de almendras frescas y toronja, seguidas de toques especiados y nueces de la India, con un final de brioche ligeramente tostado.
Paladar: En boca cuenta con una textura satinada y el peso es muy ligero -casi inexistente-. Posee un final vibrante de gran persistencia, con un tono de acidez cítrica y floral.
¿Cómo maridarlo?
Te recomendamos hacerlo con mariscos, arroces, caviar, quesos añejos e, incluso, postres.
Precio: 137 euros