El centenario coñac Grand Marnier puso a prueba la creatividad de los bartenders de la Ciudad de México, invitándolos a incorporar su particular sabor con esencia de naranja caribeña, a una serie de nuevos y creativos cocteles.
El resultado, junto con un libro que será distribuido entre los allegados a la marca (Grand Bartenders Book), fue la aparición estelar de un nuevo trago en los menús de bebidas de diversos establecimientos de la capital del país.
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En Robb Report te invitamos a visites algunos de estos lugares o te animamos, si lo prefieres, a replicar en tu casa el coctel que más despierte tu interés.
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Grand Lembelembe
Disponible en Biergatten, éste fue el mejor coctel de los presentados en el Grand Bartenders Book. De hecho su creador, Junior Lemebelembe se hizo acreedor a un viaje a Cogñac Francia, a la destilería de Bourg-Charente donde podrá conocer las instalaciones de fabricación, y el mítico proceso de elaboración que utiliza la familia Marnier.
Ingredientes: 1 oz de Grand Marnier, 1 oz de Bulldog Gin, 1 oz de jarabe de jengibre, una cucharada de mermelada de frutos rojos y naranja.
Preparación: Macerar la naranja en el shaker, agregar dos cucharadas de mermelada de frutos rojos, el jarabe de jengibre, la ginebra y Grand Marnier. Poner hielo hasta el tope y mezclar. Verter en un vaso old fashioned escarchado con sal de jamaica.
Grand Lembelembe
Grandioso
Marcos di Batista es el creador de este coctel que lo puedes encontrar en Comedor Lucerna.
Ingredientes: 1 y 1/2 oz de Grand Marnier, cubos de piña macerados, 3/4 de oz de jugo de limón, 1/2 oz de miel de agave, 3 dashes de orange bitter. Piña deshidratada, frambuesa y hojas de hierbabuena para la guarnición.
Preparación: Macerar en seco de 8 a 10 cubos de piña y agitarlos con los demás ingredientes en el shaker. hacer un doble colado para evitar que pasen residuos de la fruta y servir en una copa de vino llena de hielo triturado. Adornar con las hojas de hierbabuena, la frambuesa y la piña deshidratada.
Grandioso
Grand Lapostolle
Oscar Serrano es el responsable de esta creación que está disponible en Maison Artemisia
Ingredientes: 3/4 de oz de cognac infusionado con lemongrass, 1 y 1/2 oz de Grand Marnier, 1/4 de oz de vermouth infusionado con vainilla, 2 dashes de tintura de galanga.
Preparación: escarchar media copa coupe y reservar. Verter todos los ingredientes en un vaso mezclador y agregar hielo. Aplicar técnica stir (revolver con cuchara). Vaciar en la copa con colado simple.
Grand Lapostolle
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Grand Grill
En Sonora Grill Roma puedes pedir esta deliciosa propuesta de Adrián Rosales.
Ingredientes: 1 oz de Grand Marnier, 3/4 de oz de wild turkey, 1 y 1/2 oz de jugo de piña, 1/2 oz de jugo de limón amarillo, 1 oz de sorbete de naranja con vainilla, 1 pieza de guayaba al grill. Adornar con trozo de piña deshidratada asada, 1 cereza marrasquino y tres ojas de piña.
Preparación: Enfriar totalmente la cristalería (vaso syrah), colocar la guayaba en el shaker y aplicar la técnica smash hasta que esté totalmente aplastada. Agregar hielo y verter el Grand Marnier, el wild turkey, el jugo de piña, el de limón y el sorbete con vainilla. Agitar durante 15 segundos. Verter la mezcla en el vaso y decorar.
Grand Grill
Grand Manila
Casa Franca es un gran lugar en el que puedes disfrutar de este coctel creado por Alfredo Moreno.
Ingredientes: 1 y 1/2 oz de Grand Marnier, 1/2 oz de ancho reyes, 1 oz de jugo de naranja, puré de mango con jengibre, sal de jamaica, 5 hojas de hierbabuena.
Preparación: Poner hielo y todos los ingredientes en un shaker y agitar. verter en un vaso escarchado con sal de jamaica y adornar con flores comestibles y hierbabuena.
Grand Manila